MANTECADOS CON SAL DE COCO Y JENGIBRE

MANTECADOS CON SAL DE COCO Y JENGIBRE
INGREDIENTES

•1 taza harina de chufa

•1 taza harina de arroz

•3 cda harina coco

•2 cda canela

•1 huevo

•1/4 cdta de cardamomo

•1/2 cdta sal coco jengibre y chili

•100 ml aceite de oliva

•5 cda azúcar de coco

•1/4 taza de leche de coco

PREPARACIÓN

Coloca en un bol todas las harinas e ingredientes secos. Mézclalos.

Vierte los ingredientes húmedos -leche, huevo y aceite- al bol con las harinas y mézclalos poco a pocohasta crear una masa homogénea.

Amasa y deja reposar la masa durante una hora en el frigorífico.

Extiende la masa con un rodillo y da forma a los mantecados con el molde que más te guste.

Precalienta el horno 10 minutos a 200°.

Hornea los mantecados a 180 ° entre 10 y 15 minutos.

Para acabar, adórnalos como más te guste. Nosotros hemos utilizado una cobertura de manteca de coco y moringa para obtener el color verde y la sal de coco, jengibre y chili para crear el efecto de nieve.

Sal de coco jengibre y chili

El jengibre es un superalimento con alto contenido en vitaminas A, C, B1, B2 y B6. Además, tiene un elevado poder antioxidante y es recomendable para aquellas personas que padecen de problemas digestivos. El chili es originario de México y es un ingrediente perfecto para dar color y sabor a tus recetas. Además, en fresco, contiene el doble de vitamina C que la naranja y un alto contenido en vitamina A, en mayor proporción que las zanahorias, por ejemplo.

Receta: @thenourishedpianist

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